{"product_id":"cappello-del-prete-o-arrosto-della-vena","title":"Cappello del Prete – 100% Razza Piemontese | Selezione DF","description":"\u003ch4 data-end=\"136\" data-start=\"69\"\u003e\u003cstrong data-end=\"134\" data-start=\"74\"\u003eTaglio pregiato, perfetto per brasati, bolliti e arrosti\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"590\" data-start=\"138\"\u003e\u003cstrong data-end=\"150\" data-start=\"138\"\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Allevamento Streri, Cuneo\u003cbr data-end=\"179\" data-start=\"176\"\u003e\u003cstrong data-end=\"189\" data-start=\"179\"\u003eRazza:\u003c\/strong\u003e 100% Piemontese – Selezione DF\u003cbr data-end=\"223\" data-start=\"220\"\u003e\u003cstrong data-end=\"234\" data-start=\"223\"\u003eTaglio:\u003c\/strong\u003e Cappello del Prete (Arrosto della Vena)\u003cbr data-end=\"277\" data-start=\"274\"\u003e\u003cstrong data-end=\"297\" data-start=\"277\"\u003eCaratteristiche:\u003c\/strong\u003e Carne ricca di tessuto connettivo, tenera e succosa dopo lunghe cotture\u003cbr data-end=\"372\" data-start=\"369\"\u003e\u003cstrong data-end=\"396\" data-start=\"372\"\u003ePosizione anatomica:\u003c\/strong\u003e Parte anteriore della spalla, caratterizzata da una venatura centrale di collagene\u003cbr data-end=\"482\" data-start=\"479\"\u003e\u003cstrong data-end=\"502\" data-start=\"482\"\u003eNome in inglese:\u003c\/strong\u003e Chuck Tender \/ Shoulder Clod\u003cbr data-end=\"534\" data-start=\"531\"\u003e\u003cstrong data-end=\"549\" data-start=\"534\"\u003ePeso medio:\u003c\/strong\u003e 800 g - 1,5 kg, ideale per 4-6 persone\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"678\" data-start=\"592\"\u003e\u003cstrong data-end=\"676\" data-start=\"596\"\u003eCome cucinare il Cappello del Prete per ottenere il massimo della morbidezza\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"788\" data-start=\"679\"\u003eQuesto taglio è perfetto per preparazioni a lunga cottura che esaltano la sua struttura ricca di collagene:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"1081\" data-start=\"790\"\u003e\n\u003cli data-end=\"896\" data-start=\"790\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"817\" data-start=\"792\"\u003eBrasato al vino rosso\u003c\/strong\u003e: cottura lenta che scioglie il collagene e rende la carne morbida e succosa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"997\" data-start=\"897\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"923\" data-start=\"899\"\u003eBollito tradizionale\u003c\/strong\u003e: ideale per il classico bollito misto piemontese, con salse e mostarde.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1081\" data-start=\"998\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1027\" data-start=\"1000\"\u003eArrosto a cottura lenta\u003c\/strong\u003e: perfetto per ottenere una carne tenera e saporita.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1121\" data-start=\"1083\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1119\" data-start=\"1087\"\u003eTempi di cottura consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1341\" data-start=\"1122\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1177\" data-start=\"1122\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1136\" data-start=\"1124\"\u003eBrasato:\u003c\/strong\u003e 3-4 ore a fuoco lento con vino e aromi\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1249\" data-start=\"1178\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1192\" data-start=\"1180\"\u003eBollito:\u003c\/strong\u003e 3 ore in acqua con verdure e spezie per un brodo ricco\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1341\" data-start=\"1250\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1273\" data-start=\"1252\"\u003eArrosto in forno:\u003c\/strong\u003e 160°C per 2,5-3 ore con liquido di cottura per mantenerlo morbido\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1376\" data-start=\"1343\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1374\" data-start=\"1347\"\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1520\" data-start=\"1377\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1436\" data-start=\"1377\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1392\" data-start=\"1379\"\u003eContorno:\u003c\/strong\u003e purè di patate, polenta o verdure brasate\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1520\" data-start=\"1437\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1448\" data-start=\"1439\"\u003eVino:\u003c\/strong\u003e Barolo o Nebbiolo, perfetti per esaltare il gusto intenso della carne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1565\" data-start=\"1522\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1563\" data-start=\"1526\"\u003ePerché scegliere la Selezione DF?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1778\" data-start=\"1566\"\u003eIl Cappello del Prete Selezione DF proviene da bovini allevati in Piemonte con alimentazione naturale, garantendo una carne di alta qualità, dal sapore intenso e dalla consistenza perfetta per le cotture lente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1813\" data-start=\"1780\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1811\" data-start=\"1784\"\u003eFAQ – Domande frequenti\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1948\" data-start=\"1815\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1855\" data-start=\"1815\"\u003ePerché si chiama Cappello del Prete?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1858\" data-start=\"1855\"\u003eIl nome deriva dalla forma triangolare del taglio, che ricorda il copricapo dei prelati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2108\" data-start=\"1950\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1988\" data-start=\"1950\"\u003ePosso cuocerlo anche alla griglia?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1991\" data-start=\"1988\"\u003eNon è il taglio ideale per cotture rapide, poiché ha una venatura centrale che necessita di tempo per ammorbidirsi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2172\" data-start=\"2110\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2170\" data-start=\"2114\"\u003eOrdina ora il Cappello del Prete di Razza Piemontese\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"2281\" data-start=\"2173\"\u003eUn taglio pregiato e saporito, perfetto per arrosti e brasati. Spedizione rapida e sicura in tutta Italia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0641\/5099\/5044\/files\/cappello-del-prete-100-razza-piemontese-selezione-df-474907.jpg?v=1739534606\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Macelleria Ferro","offers":[{"title":"500g (intero)","offer_id":57080053367110,"sku":null,"price":12.45,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0998\/9102\/0102\/files\/cappello-del-prete-100-razza-piemontese-selezione-df-712908.jpg?v=1786020552","url":"https:\/\/luckpolly.com\/products\/cappello-del-prete-o-arrosto-della-vena","provider":"luck Polly","version":"1.0","type":"link"}